Cookies de chocolate

Lo prometí hace tiempo. ¡Aquí va la receta de las galletas de chocolate! Me he demorado en subir este post, pero es que iban apareciendo cosas más inminentes que contar. Es una receta muy diver para hacer con niños (porque se ponen perdidos de chocolate sí o sí) y creo que son unas buenas galletas para el otoño.

-COOKIES DE CHOCOLATE-

Ingredientes:

250 gr de chocolate para postres

200 gr de chocolate fondant troceado o chispas de chocolate

75 gr de harina

50 gr de mantequilla

150 gr de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química

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Preparación:

Fundir los 250 gr de chocolate con los 50 gr de mantequilla en el microondas, a intervalos de 10 segundos para que no se queme y mezclando de cada vez. En un cuenco amplio batir los huevos con el azúcar. Incorporar la harina previamente tamizada, la levadura, la sal y mezclar bien.

Añadir el chocolate fundido junto con la mantequilla y, por último, las pepitas de chocolate o el chocolate fondant troceado. Volver a mezclar todo y enfriar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Para formar las galletas, hacer bolitas de masa con las manos y colocarlas en una bandeja de horno sobre la que habremos puesto papel de horno o una lámina de silicona. Las bolas deberán estar separadas unas de otras porque en el horno se expanden. Aplanar un poco las bolitas con la palma de la mano.

Meter la bandeja en el frigorífico unos 20 minutos y precalentar el horno a 180º. Pasados los 20 minutos en la nevera, meter las galletas en el horno y dejar hornear entre 12 y 15 minutos; no más tiempo porque las cookies deben quedar jugositas por dentro y, al enfriar, ya se endurecen. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar (¡al menos un poco! Ya sé que ese olor a chocolate es difícil de resistir, pero las galletas serán más fáciles de retirar cuando estén menos calientes).

Estas cookies están muy ricas templadas, porque el chocolate sigue estando fundido y deliciosamente pegajoso. Si te duran para el día siguiente, como ya están frías, se podrían meter en el micro unos 10 segundillos. ¡Hale, a chuparse los dedos!

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Galletas caseras de mantequilla

Hace unas semanas se me ocurrió otro entretenimiento infantil para hacer con mis primos pequeños: ¡galletas caseras! Por si alguien se anima a probar la experiencia, aquí dejo una de las dos recetas que utilizamos. Es la de galletas de mantequilla (o las pastas de té toda la vida). Dentro de poco subiré la segunda receta y os puedo adelantar que lleva muuucho chocolate jeje.

-GALLETAS DE MANTEQUILLA-

Ingredientes:

225 gr de mantequilla

140 gr de azúcar

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 yema de huevo

480 gr de harina

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Preparación:

Poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol que ya contenga el azúcar a ir mezclando. Añadir la esencia de vainilla. Batir un poco la yema del huevo con un tenedor y añadir a la mezcla, que habrá que revolver.

Tamizar la harina e incorporarla, revolviendo un poco con una cuchara de madera. Luego, con las manos bien limpias hacer un amasado manual para integrarlo todo bien. Si la masa no se despegara del bol, echar un poco más de harina.

El siguiente paso es hacer una bola con toda la masa y envolverla en papel film para dejarla en la nevera una hora como mínimo. Mientras esperamos ese tiempo, nos da tiempo de recoger todo el estropicio que hayamos montado en la cocina jeje.

Pasado el tiempo necesario, sacar la masa de la nevera y poner la mitad de la bola sobre papel vegetal o de horno. Por encima, colocar otro pliego de papel. Pasar el rodillo hasta que la masa tenga un grosor aproximado de algo más de un centímetro para que no quede muy gruesa pero tampoco muy fina, porque cuanto más fina sea, más duras quedarán las galletas después.

Con cortadores de galletas de distintas formas, hacer varias incisiones en la masa y luego ir retirando los bordes sobrantes, que incorporaremos a la otra mitad de la masa para hacer más galletas. Las formas que cortamos, se van poniendo sobre la bandeja del horno, que estará cubierta por el fondo de papel vegetal o de una lámina de silicona (si tienes, que no es mi caso). Hay que dejar separación entre las galletas (2 cm aprox.) para que al crecer no se peguen unas con otras.

Mientras hacemos todas las formas con los cortadores, poner el horno a precalentar a 180º. Cuando esté, meter la bandeja en el medio del horno 15 ó 20 minutos para que las galletas se doren. Pasado ese tiempo sacar la bandeja, pero dejar reposar las galletas otros 15 minutos sin quitarlas de la bandeja, para que se asienten con el calor. Luego hay que llevarlas a una rejilla para que se enfríen por debajo y no se sigan cociendo.

Por último, se colocan en un platito mono o en una fuente plana y ya se pueden comer.

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The Sunday Market Donosti

El domingo 13 de abril me lo pasé pipa. Fui al Kursaal porque había algo que no me podía perder: ¡un mercado de cosas bonitas! El Sunday Market lleva ya un tiempo celebrándose en Bilbao, pero ésta era la primera vez que lo traerían a Donostia, así que tenía que aprovechar porque estas cosas a mí me encantan. Complementos handmade, joyería, patchwork, moda retro, tocados, objetos de segunda mano, elementos decorativos vintage, ramos de flores, sushi bio-vegetal, cupcakes… Los ojos me hacían chiribitas.

Un montón de tiendas tenían preparados sus stands para recibir a la enorme cantidad de curiosos que se acercaron al evento, en el que había juegos para los más pequeños, sorteos y dos DJs muy majos amenizando las compras, los Goikolea Brothers.

He aquí un pequeño vídeo que hice para que podáis ver las cosas tan lindas que había. Espero que os guste.

Debajo os dejo los links de las tiendas en el orden en el que aparecen en el vídeo.

 

TIENDAS

El taller de Chloé

Atelier 11

Bïnik

Corumahe

Emily’s Nook

Fiorella. Le petit atelier

La camelia

La pulserería

Una mamá en las nubes

Nacnic

GaMe

QuetenQue

Unea creaciones

Vintage Hondarribia

ADN project

Alupé

Anhelo

Be tribal

Bidasoa vintage

El viejo almacén

Favorito

Flowers & Co.

La géométrie

Clara Gortázar

Room 278

Místika

Le petit sucré